ClassificazioneIGT Toscano o Toscana

RegioneToscana

CantinaAntinori

Vitigno 100% Cabernet Franc

CARATTERISTICHE

• Nome Antinori Matarocchio 2013
• Tipologia Rosso fermo
• Classificazione IGT Toscano o Toscana
• Anno 2013
• Formato 0,75 l Standard
• NazioneItalia
• Regione Toscana
• Vitigni 100% Cabernet Franc
• Storia La Tenuta Guado al Tasso è, a circa 80 Km. a sudovest di Firenze, vicino al paese medievale di Bolgheri, in Maremma. La Tenuta di 1.000 ettari si estende dalla costa tirrenica fino alle colline: oltre ai vigneti le coltivazioni comprendono grano, mais, girasole, olivo. I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli rocciosi e leggermente calcarei. Guado al Tasso è, stato prodotto per la prima volta nel 1990.
• Ubicazione La Tenuta Guado al Tasso si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, 96 km a sud-ovest di Firenze. I 300 gli ettari vitati della Tenuta si trovano al centro del cosiddetto "anfiteatro bolgherese": morbide colline circondano una splendida piana degradando fino al mare e creando un microclima dalle caratteristiche uniche. Guado al Tasso, vino “,bandiera”, della tenuta, esprime tutta la forza e la morbidezza di questo lembo di Maremma. Ha contribuito ad elevare il bolgherese fra le zone più, importanti dell’,Europa enologica, esprimendo un carattere spiccatamente mediterraneo fatto di potenza, eleganza ed equilibrio.
• Clima Annata caratterizzata da un luglio fresco e un inizio di primavera caldo, con temperature sopra la media. Il germogliamento è, avvenuto leggermente in anticipo ma con buona uniformità,. Una primavera regolare e un’,estate che, fino ai primi di agosto, è, stata fresca e caratterizzata da qualche pioggia, hanno favorito un ciclo vegetativo lungo e senza stress. Il caldo di fine agosto, sebbene mitigato dall’,influenza del mare, ha provocato qualche irregolarità, e variabilità, nei tempi di maturazione oltre ad un leggero calo nella produzione. Settembre è, stato più, mite, con qualche sporadica precipitazione che ha permesso al Cabernet Franc di completare l’,ultimo ciclo di maturazione in maniera uniforme, garantendo una eccezionale concentrazione del gusto e dei tannini.
• Vendemmia La raccolta delle uve è, avvenuta a mano, sono state poi traferite in cantina in cassette da 15kg dove sono state selezionate, prima e dopo la diraspatura.
• Tecnica di produzione Pigiatura soffice e una premacerazione a freddo (10°,C) in serbatoio di acciaio inox per cinque giorni, alla quale ha fatto seguito l’,avvio della fermentazione alcolica con temperature in progressivo aumento fino a 25°,C. La macerazione si è, prolungata anche dopo la fermentazione, fino ad arrivare complessivamente a 30 giorni.
• Vinificazione Il vino è, stato messo in barriques di rovere francese (al 100% nuove) di varie origini dove, entro la fine dell’,anno, ha completato la fermentazione malolattica.
• Affinamento Affinamento esteso per 18 mesi, durante i quali ogni fusto è, stato controllato e seguito singolarmente. Al termine dell’,affinamento si è, deciso di imbottigliare soltanto quelle barriques identificate come migliori dal punto di vista dell’,integrazione con il vino.
• Grado alcolico 14,50% in volume