ClassificazioneDOCG Franciacorta Extra Brut

RegioneLombardia

Cantina Le Marchesine

Vitigno Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

CARATTERISTICHE

• Nome Le Marchesine Franciacorta Extra Brut
• Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
• Classificazione DOCG Franciacorta Extra Brut
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Lombardia
• Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Ubicazione Dai nostri vigneti siti in Paderno Franciacorta e Rodengo Saiano
• Vendemmia Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi.
• Tecnica di produzione Fermentazione controllata a lr - 19°, con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta.
• Vinificazione Maturazione in vasche d’,acciaio inno. Nei mesi di Marzo e Aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (lr -141 per almeno 25 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Bruti D.O.C.G. “,non dosato”, assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con un finissimo periage. Si passa poi alla fase finale di remnage degorgement e abbigliamento per la spedizione.
• Grado alcolico 12,50% in volume
• Acidità, totale 6,00 gr/L
• Estratto secco 19,00 gr/L

Temperatura 06°,- 08°, C.
Abbinamenti Pasta, pesce, crostacei e formaggi.