Ferrari Giulio Riserva 2004 75Cl

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Ferrari Giulio Riserva 2004 75Cl
FERRARI - TRENTINO
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Ferrari Giulio Riserva 2004 75Cl
FERRARI - TRENTINO
Tipologia: Bianco Spumante D.O.C.
Vitigni: Chardonnay
Titolo alcolometrico: 12%
Esame visivo: brillante, giallo paglierino medio, perlage finissimo e persistente.
Esame olfattivo: poco meno che intenso e persistente; qualita` eccellente; estrema pulizia dei profumi, ampia sequenza di note fruttate dolci e agrumate, i lieviti sono quasi impercettibili.
Esame gustativo: secco, quasi caldo, di buon corpo, decisamente fresco, abbastanza morbido tendente al morbido; gi` equilibrato, intenso e persistente, la qualita` e' eccellente; c'e' una perfetta corrispondenza fra olfatto e gusto.
Stato evolutivo: pronto.
Giudizio finale: vino di grande equilibrio, concentrato, strutturato, dalla tecnica di spumantizzazione mirabile, e' ancora in piena fase di sviluppo. La particolarita` di quasi tutti i vini di casa Lunelli e' che sono concepiti per essere longevi e questo ha davanti a se un futuro sicuramente radioso.
Abbinamenti: dire che e' uno spumante da tutto pasto significherebbe sottovalutarne le grandi qualita`; puo' sembrare scontato, ma del buon salmone affumicato, magari con una mozzarella di bufala (badando a eliminare piu' siero possibile) potrebbe essere un buon abbinamento; per chi e' in grado di acquistarlo, puo' sostituire al salmone del caviale di prima scelta; fermo restando che va benissimo con risotto agli scampi ed altre ricette a base di pesce, purche' di buona struttura e aromaticita`.
Ferrari

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