Ferghettina Franciacorta Brut

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Ferghettina Franciacorta Brut
FERGHETTINA - LOMBARDIA
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Ferghettina Franciacorta Brut
FERGHETTINA - LOMBARDIA
Denominazione: Franciacorta
Varietà: 95% Chardonnay 5% Pinot Nero
Altezza: vigneti 250 m.s.l.m.
Suolo: Calcareo Agilloso
Forma di allevamento: Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro
Periodo vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale
Vinificazione: Luva viene pressata con una pressa pneumatica apressioni molto basse. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato allimbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.
Affinamento sui lieviti: 24 MESI
Caratteristiche gustative: Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente in bocca si presenta con note che spaziano dalla nocciola a fragranze di frutti dolci e fiori bianchi. Molto persistente e fresco.
Ferghettina
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