Merlot Doc Venezia Ca Di Rajo

Merlot Doc Venezia Ca Di Rajo
CA' DI RAJO - VENETO
MERLOT DOC CA DI RAJO

DENOMINAZIONE Merlot Doc Venezia

COLORE Rosso rubino con riflessi granati.
PROFUMO Ricorda il profumo delle ciliegie accompagnato ai frutti di bosco, con acenni al profumo intenso della cannella.
SAPORE Di corpo rotondo e morbido con finale pieno e fruttato.

DATI AGRONOMICI
VITIGNI UTILIZZATI Merlot in purezza.
ZONA UBICAZIONE VIGNETI Rai di San Polo di Piave
ALTITUDINE 30 metri s.l.d.m.
TIPO DI SUOLO Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI Sud-Nord

DATI ENOLOGICI
VINIFICAZIONE IN ROSSO Con macerazione di 15/20 giorni, le temperature variano dai 24-26° C per favorire lestrazione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Si, appena dopo la svinatura.
AFFINAMENTO No
DURATA MATURAZIONE 60 giorni prima della commercializzazione
DATI ANALITICI
RESA DI UVA IN VINO % 70%
ESTRATTO SECCO (GR/LT) 28,2
ACIDITÃ TOTALE (GR/LT) 5,6
PH 3,4
ZUCCHERI RESIDUI (GR/LT) 6
ALCOL SVOLTO 12,30% vol.

CONSIGLI UTILI
ABBINAMENTI Si posa bene abbinato agli arrosti di carne bianca e con carni alla griglia. Da provare, inoltre, abbinato ai formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20° C
CONSERVAZIONE In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.