ClassificazioneDOC Trento Spumante Bianco

Regione Trentino Alto Adige

Cantina Balter

Vitigno 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero

CARATTERISTICHE

• Nome Balter Trento Brut
• Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
• ClassificazioneDOC Trento Spumante Bianco
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Trentino Alto Adige
• Vitigni 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
• Ubicazione Vigneti situati in località, Vallunga, nel comune di Rovereto. Altitudine di 350 metri s.l.m
• Composizione del terreno Terreni in parte morenici, limosi, ricchi di argilla.
• Sistema di allevamento Pergola
• Vendemmia La vendemmia, che di solito avviene a partire dalla prima metà, di settembre.
• Temperatura di fermentazione 18 °,C
• Vinificazione Pressatura soffice delle uve e il mosto ottenuto, dopo 12 ore di decantazione statica alla temperatura controllata di 12°,C, si avvia, attraverso l’,inserimento di lieviti selezionati, alla fermentazione alcolica, fatta svolgere per 10-12 giorni (a 18°,C) per l’,80% in tank di acciaio inox e per un 20% in barriques di rovere francese di 1°, e 2°, passaggio. In questi contenitori il vino svolge la malolattica e rimane fino al giugno dell’,anno successivo alla vendemmia, quando si procede all’,assemblaggio delle partite, all’,imbottigliamento e all’,aggiunta del liqueur de tirage per la presa di spuma.
• Affinamento Il vino matura in cantina sui lieviti per almeno 36 mesi, al termine dei quali si procede al remuage delle bottiglie, al dé,gorgement, fase conosciuta come sboccatura, e all’,aggiunta del liqueur d’,expé,dition.
• Grado alcolico 12,50% in volume

Temperatura06°,-08°, C.
Abbinamenti Antipasti e pesce