Pecorino Offida 2015 Ciu' Ciu' 75Cl
CIU' CIU' - MARCHE
MERLETTAIE CIU CIU
Offida D.O.C.G. Pecorino

Le merlettaie offidane, intrecciano fili con gesti rapidi e precisi, ultime testimoni di unarte antica e preziosa la cui origine si perde nella memoria e negli anni così lorigine del Pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per decenni su brulli e scoscesi pendii montani dellappennino piceno. Riscoperto oggi dalla passione di pochi vignaioli, raro e prezioso, capace, anche con gli anni, di sprigionare intensa personalità evocando sensazioni eteree e persistenti. Personalità e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto, esempio di memoria storica e nuova sapienza eroica.

PRODOTTO BIOLOGICO E VEGANO (BIO VEG)
ZONA GEOGRAFICA DI PRODUZIONE comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno
TERRENO di medio impasto tendente all argilloso
ALTITUDINE 280 metri sul livello del mare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO cordone speronato
VENDEMMIA manuale, prima decade di Settembre
VITIGNI 100% Pecorino
VINIFICAZIONE il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le fecce di fermentazione
STAGIONATURA 6 mesi in botte di rovere
AFFINAMENTO 3 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino di buona carica cromatica
Profumo molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino, con intrigante impatto vanigliato
Sapore di buona freschezza e sapidità al palato risulta morbido e avvolgente

Grado Alcolico 13,5%