Muller Th. 2014 Isarco 75Cl Martini
K. MARTINI - TRENTINO
e' una varieta' frutto bianco dovuta ad un incrocio tra Riesling Verde e Silvaner. Le prerogative di questo vitigno sono la buona adattabilita' al clima freddo delle regioni montane e la maturazione precoce, oltre alle buone caratteristiche qualitative. Per tali motivi la coltivazione si e' diffusa in Trentino, dove ha trovato un habitat ideale nei terreni collinari con altitudine tra i 500-700 metri sul livello del mare.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso ed aromatico leggermente fruttato
Sapore: secco, fresco, con una vena acidula

Accostamenti gastronomici:
vino da abbinare ad antipasti di particolare eleganza come souffle' al parmigiano, la Quiche Lorraine. Regge il confronto con dei primi piatti quali la crema di porri e patate o quella d'astice. L'incontro con i primi piatti a base di pasta e' da considerarsi eccezionale, specialmente se preparati con sughi a base di crostacei. Risulta eccellente anche abbinato a secondi piatti a base di pesce, quali la sogliola alla Bercy o la spigola in crosta con mousse d'astice.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.