Pinot Nero 15 In Bianco 75Cl Giorgi
GIORGI - LOMBARDIA
Pinot Nero, Oltrepo' Pavese Doc, Vinificato in Bianco
Viene prodotto con uve selezionate provenienti dai vecchi vigneti di alta collina "La Diana" e "La Sacca" situati nei comuni di Stradella e Canneto Pavese.
La resa per ettaro è scrupolosamente tenuta bassa, inferiore a 4 hl. di vino per ettaro: il vino che si ottiene è dotato di struttura, complessità e purezza veramente rare.
L'enologo Gianfranco Giorgi ha dedicato lungo tempo nelle sperimentazioni e nella conduzione dei vigneti, utilizzando esclusivamente prodotti naturali.
La raccolta a mano delle uve selezionate avviene nel preciso momento della maturazione; la spremitura e la fermentazione controllata vengono effettuate con teconologie di avanguradia.
CARATTERISTICHE GENERICHE
UVE BASE: Pinot Nero 100.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 11,50% vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
VISIVE: colore paglierino scarico
OLFATTIVE: intenso, delicato, netto con cadenze fruttate di mela e pesca.
GUSTATIVE: elegante, armonico, di buona struttura e lunga persistenza.
COME BERE QUESTO VINO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10 gradi
ACCOSTAMENTI: antipasti, risotti, pesce, carni bianche. Proposto leggermente frizzante