Grappa 88 Barrique Francoli 70Cl

Grappa 88 Barrique Francoli 70Cl

GRAPPA OTTANTOTTO BARRIQUE 70CL. LUIGI FRANCOLI IN CASSETTA DI LEGNO.
Profilo organolettico:
Colore: ambrato, con riflessi dorati molto intensi.
Profumo: confettura e frutta candita con piacevole ricordo di uva passa; fine; nobile.
Gusto-olfatto: lingresso vigoroso della nota alcolica non cela una sfumatura dolce dovuta al lungo invecchiamento. Si avverte subito il vanigliato del legno accompagnato da note di foglie di tè e frutta candita. Nel finale emerge il pepe.
Notevole la persistenza.
La vinaccia e la distillazione
Vitigno dorigine: Nebbiolo proveniente dalle aree vitivinicole piemontesi più vocate.
La permanenza nel legno e il grado alcolico
Linvecchiamento: è avvenuto dal novembre 1999 fino al novembre 2002 in fusti di legno rovere a doghe spesse. Laffinamento: si svolge in barriques usate di rovere del Limousin per periodi anche lunghi, in questo caso dal novembre 2002 al luglio 2008, accarezzando la Grappa e assicurando equilibrio e armonia.
Il grado alcolico: 43,5% vol.
Questa gradazione piuttosto sostenuta accentua la percezione dei profumi, senza, tuttavia, invadere di prepotenza alcolica i ricettori olfattivi.
Per una degustazione ideale:
La Ottantotto Barriques predilige una temperatura di servizio intorno ai 18-20°C in bicchiere a forma di tulipano (preferibilmente ampio) affinché ci sia massima esaltazione dei profumi che laffinamento nel legno ha regalato.