Sangiovese Tauleto 2004 Cesari 75Cl

Sangiovese Tauleto 2004 Cesari 75Cl
CESARI - EMILIA ROMAGNA
TAULETO SANGIOVESE RUBICONE IGT

Questo vino nasce da cloni selezionati di Sangiovese Grosso e Bursona Longanesi, provenienti da vigneti situati in collina a 380 metri s.l.m. su terreno argilloso e caldo, con una densità di 5500 ceppi per ettaro e con una resa di 6500 kg di uva, ottenuta grazie ad una attenta potatura e un successivo diradamento che ci ha permesso di portare a maturazione solo i grappoli migliori, la raccolta è manuale con leggero appassimento delle uve.
E stata protratta la macerazione per 30 giorni e successivamente il prodotto è stato affinato per 24 mesi in carati da 5 e 500 litri di allier, tronçais e rovere americano. Ha poi proseguito la sua maturazione per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima dell'immissione al consumo.
Uve: 90% Sangiovese grosso da cloni selezionati 10% "Bursona" Longanesi
Tauleto si presenta di un bel colore rosso vinaccia carico. Vino di gran rango, dalla polpa fitta, dal frutto maturo, dai riflessi cromatici di un bordeaux deciso, nerastro. Il naso sente la freschezza e l'esuberante vis speziata di questo vino. Un mix ciliegia mentolo di grande intensità, di ottima pulizia esecutiva.
Il bouquet complesso, gioca tra note dominanti di frutta rossa, ciliegie e frutti di bosco maturi.
In bocca la struttura è piena ed ampia, il retrogusto speziato e persistente.
Si abbina a piatti importanti, carni rosse e brasati.