Merlot 2015 Doc Romans 75Cl

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Merlot 2015 Doc Romans 75Cl
FEUDI ROMANS - FRIULI
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Merlot 2015 Doc Romans 75Cl
FEUDI ROMANS - FRIULI
MALVASIA ISTRIANA I FEUDI DI ROMANS

I.G.T. VENEZIA GIULIA
TEMP. SERVIZIO: 10°/12°C
UVAGGIO: 100% uve Malvasia Istriana
ORIGINE VITIGNO: Istria (Autoctono)

NOTE DEGUSTATIVE:
Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Aromatico con un profumo contenuto, ma netto che ricorda chiaramente la noce moscata e il pepe. Vinoso e fruttato, in bocca si presenta corposo, asciutto e discretamente morbido in quanto conserva un moderato residuo zuccherino.

VINIFICAZIONE:
Pigia di raspatura immediata allarrivo in cantina delle uve, raccolte a una temperatura di 21°C e pressatura soffice. Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo dei lieviti selezionati. Fermentazione a 15°C per 12 giorni. Travaso e affinamento in vasca dacciaio, dove rimane per 3 mesi sui propri lieviti.

ABBINAMENTI:
Vino da primi piatti (pastasciutte e risotti) con salse a base di verdure e di pesce. Ottimi gli abbinamenti con i secondi di pesce, crostacei e baccalà. È ottimo anche servito come aperitivo.
Feudi Romans
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