Aglianico Irpinia De Palma

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Aglianico Irpinia De Palma
DE PALMA - CAMPANIA
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Aglianico Irpinia De Palma
DE PALMA - CAMPANIA
IRPINIA AGLIANICO DOP VITIGNO: Aglianico100%
TERRENO: Argilloso
ESPOSIZIONE: Sud- est
ALTITUDINE: 400 m s.l.m.
DENSITÀ DI IMPIANTO: In media 4000ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera con potatura a cordone speronato
ETÀ VIGNETO: Dai 10 ai 20 anni
RESA PER ETTARO: Circa 80quintali
PERIODO DI RACCOLTA: Fine ottobre
VENDEMMIA: Manuale
TECNICA DI VINIFICAZIONE: In serbatoi di acciaio macerazione con le bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata
MATURAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: In bottiglia circa 6 mesi
GRADO ALCOLICO: 13%
ACIDITÀ TOTALE: 6,50
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Sentori di amarena, viola e mora selvatica.
SAPORE: Caldo di media struttura morbido, aromi di prugna e confettura
ABBINAMENTI: Carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C
De Palma
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