Barbera Vho Barr. 04 75Cl Mariotto

Barbera Vho Barr. 04 75Cl Mariotto
MARIOTTO - PIEMONTE
VHO
Vitigno: Barbera 100% da uve selezionate provenienti da vigneti siti nella località di Vho.
Vinificazione: pigiatura, macerazione 10/12giorni, svinatura e successivo allevamento ed affinamento in stile bargognotto in piccole botti di rovere per circa 12 mesi al fine di esaltare caratteristiche della miglior barbera, cui seguirà un ulteriore affinamento di circa un anno in bottiglia.
Contenuto Alcolico: ca. 14% Vol.
Colore: rosso rubino molto intenso.
Profumo: ricco, complesso al naso, di grande e profonda concentrazione. In particolare sa regalare sentori di frutta rossa e piccole bacche, con punte di amarena, menta, prugne mature, spezie, vaniglia e caffè.
Sapore: in un perfetto equilibrio di corpo e struttura, vengono esaltate le caratteristiche tipiche della potenza e dell'eleganza della Barbera; il tutto in una complessa piacevolezza che sfuma in intriganti sentori di ciliegia matura.
Accostamenti gastronomici: a tutto pasto, si esalta in abbinamento a paste condite con salse a base di carne, a carni rosse e bianche preparate nelle più diverse ricette della cucina tradizionale. Ottimo l'abbinamento con agnolotti e polenta condita ma ancor più con funghi e tartufi, le fondute e per finire in grandezza, con la selvaggina e stracotti ed i brasati.