Moscato Vend.Tard. 07 Loazzolo 37Cl Borgo Maragliano
BORGO MARAGLIANO - PIEMONTE
LOAZZOLO D.O.C.

VENDEMMIA TARDIVA
VITIGNO : MOSCATO BIANCO DI CANELLI 100%
TECNOLOGIA PRODUTTIVA:
La vendemmia inizia a metà ottobre e si protrae sino all'Immacolata quando i grappoli ancora presenti in vigneto, infavati -ammuffiti- da Botritis Nobile, hanno assunto una colorazione giallo paglierino dorato e suggeriscono, con la loro spremitura, profumi di frutta candita molto intensi. Alla vinificazione del mosto ottenuto da questa parsimoniosa vendemmia, segue una fermentazione in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri -Barrique-.
Tale fermentazione, controllata nei successivi 3 anni con certosine filtrazioni, trasforma buona parte degli zuccheri ottenuti dalla surmaturazione delle uve in alcool dando origine al LOAZZOLO vino dolce-non dolce che esprime nel suo gusto un corpo sincero ed aperto come vuole essere la gente del paese in cui ha origine.

NOTE DEGUSTATIVE:
Profumo intenso, persistente, pronunciato, sentori di salvia sclarea appassita, di confettura, vaniglia e miele; sapore dolce - non dolce, ampio con corpo elegante e carezzevole; nerbo vivo in stoffa vellutata.
Meraviglioso vino da seduzione oltre che complemento di un pranzo con dessert secchi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Servito ad una temperatura dai 14° ai 15°C in bicchieri tulipano di cristallo si gusta con fegato d'oca, formaggi stagionati, piccola pasticceria e zabaione, ed ancora fragole, pesche e pere.

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE:
Gradazione alcolometrica effettiva 12% vol.