Bellavista Pas Opere' 2009 75Cl Nud Franciacorta
BELLAVISTA - LOMBARDIA
BELLAVISTA GRAN CUVE'E "PAS OPERE'" EXTRA BRUT

Questa Gran Cuvée è il risultato di una rigorosissima selezione di uve provenienti dai migliori appezzamenti aventi unetà media superiore ai 20 anni.
Franciacorta creato secondo la più antica metodologia di lavorazione che prevede la fermentazione di buona parte del mosto in piccole botti di rovere.
Il Pas Operé rappresenta la classicità ed il sapore maschile del carattere di Casa Bellavista; nasce da selezioni provenienti da vigneti di alta collina, esposti ad Est o Sud-est, e caratterizzati da maggiore spessore, struttura e nerbo. Riposa in cantina 6 anni prima della commercializzazione.
Le uve utilizzate sono circa 62% Chardonnay e 38% Pinot Nero.
Ha spuma bianca intensa ed esuberante; perlage a grana particolarmente sottile, continua e persistente.
Colore giallo paglierino tendente alloro luminoso.
Profumo intenso, di grande eleganza, avvolgente, discreto e persistente con sentori di miele, mela, camomilla e leggera vaniglia, anice ed erbe mediterranee.
Sapore pieno, di grande struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza in bocca, con bel sentore di vaniglia e frutta matura.
Ha nerbo vivo in stoffa ricca ed eccellente razza.
Servire a 6 °C.

Perfetto per accompagnare antipasti e primi piatti, è idale in abbinamento a piatti a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.