Rose' Spumante Brut 75Cl Scarpa
SCARPA - PIEMONTE
Scarpa Rosé Brut
Produttore: Antica Casa Vinicola Scarpa
Vigneti: in località Bistagno (AL), presso il podere Sorriso Francescano proprietà di Maria Piera Zola, a 280 m s.l.m., in terreno di natura prevalentemente tufaceo.

Dati tecnici
Uve da cui è prodotto: 100% Albarossa. Il vitigno Albarossa creato nel 1938 dal Prof. G. Dalmasso deriva da un incrocio di Barbera per Nebbiolo di Dronero (Chatus)
Tenore d'alcool: 12,5%
Vinificazione: pressatura soffice delluva intera. Fermentazione in bianco dai 16° ai 19° C per circa 20 giorni. Niente fermentazione malolattica. 8 mesi di affinamento sugli lieviti.
Sboccatura: Nessuna aggiunta di zucchero. Niente chiarificazione
Solfiti all'imbottigliamento: 125 mg/L
Longevità: oltre 1 anno se conservato opportunamente

Dati organolettici
Colore: rosato, come risultante dalla pressatura
Profumo: frutti rossi con una nota vinosa che dona una certa struttura e carattere
Sapore: fresco, con una bollicina mai prevaricante e un palato piacevolmente persistente.
Temperatura: 8°C
Cibi da abbinare: acciughe fritte, flan di cardi con fonduta