ClassificazioneDOC Soave Classico

RegioneVeneto

Cantina I Campi

Vitigno 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave

CARATTERISTICHE

• Nome I Campi Soave Campo Vulcano 2016
• Tipologia Bianco fermo
• Classificazione DOC Soave Classico
• Anno 2016
• Formato 0,75 l Standard
• NazioneItalia
• Regione Veneto
• Vitigni 85% Garganega, 15% Trebbiano di Soave
• Ubicazione Loc. Allodola –, Cellore d’,Illasi (VR)
• Clima Esposizione : sud-sud ovest. Altimetria del vigneto : 170-210 m. s.l.m.
• Composizione del terreno Vulcanico
• Sistema di allevamento Guyot e Pergoletta Veronese
• N. piante per ettaro 3000-4000 ceppi/Ha
• Resa per ettaro 7.000/9.000 Kg uva /ha
• Vendemmia Settembre/Ottobre.
• Temperatura di fermentazione 18 °,C
• Periodo di fermentazione 15-20 giorni
• Vinificazione Recipiente di fermentazione : inox. Fermentazione malolattica : parziale.
• Affinamento Affinamento in bottiglia : 1-3 mesi prima della vendita. Elevage : 6 mesi sui lieviti con batonage.
• Grado alcolico 12,50% in volume
• Acidità, totale 6,50 gr/L
• PH 3,31
• Estratto secco 22,00 gr/L
• Abbinamento Grande vino bianco da pesce crudo di mare e crostacei, scampi, aragoste e gamberoni. Accompagna anche primi piatti a base di pesce ed è, gradevole con salumi nobili della tradizione italiana.

Temperatura12°,- 14°, C.
Abbinamenti Antipasti, pesce e crostacei