Classificazione DOCG Barolo

RegionePiemonte

Cantina Prunotto (Antinori)

Vitigno 100% Nebbiolo

CARATTERISTICHE

• Nome Prunotto Barolo 2013
• Tipologia Rosso fermo
• ClassificazioneDOCG Barolo
• Anno 2013
• Formato 0,75 l Standard
• NazioneItalia
• Regione Piemonte
• Vitigni 100% Nebbiolo
• Ubicazione Alba (CN)
• Composizione del terreno Terreni di età, riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Particolarmente ricchi di argille calcaree e di elementi come il magnesio ed il manganese.
• Temperatura di fermentazione 30 °,C
• Periodo di fermentazione 15 giorni
• Vinificazione L'uva selezionata è, stata diraspata e pigiata. La macerazione è, durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °,C. La fermentazione malolattica si è, conclusa prima della fine dell'inverno.
• Affinamento Affinamento per 24 mesi in botti di rovere Francese da 50 e 75 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio. L'ulteriore affinamento in bottiglia è, durato per 12 mesi ed è, avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione.
• Grado alcolico 13,50% in volume
• Produzione annata 30.000 bottiglie
• Abbinamento Per le sue caratteristiche di struttura e corposità, si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.

Temperatura16°,-18°, C.
Abbinamenti Carne, selvaggina e formaggi