Classificazione DOC Rosso Canosa Riserva

Regione Puglia

Cantina Cefalicchio Azienda Agricola

Vitigno 100% Uva di Troia

CARATTERISTICHE

• Nome Tenute Cefalicchio Romanico Nero di Troia 2013
• Tipologia Rosso biodinamico fermo
• Classificazione DOC Rosso Canosa Riserva
• Anno 2013
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Puglia
• Vitigni 100% Uva di Troia
• Storia ’,arte romanica - che si diffonde in Europa tra la fine del secolo X al XII - è, un insieme unitario malgrado le profonde differenze tra le varie regioni e tra le varie forme di espressione artistica ad essa collegate. I caratteri fondamentali che la distinguono sono il forte senso della materia, la capacità, di rinnovamento e la fusione di tratti rudi e di raffinate eleganze. A Canosa si segnalano tre importanti esempi di arte romanica. La sedia vescovile del duomo, eseguita tra il 1078 e il 1089, con due elefanti che reggono il peso del trono e due aquile, che rivela il forte influsso della tradizione bizantina.
• Ubicazione Canosa di Puglia (BT)
• Clima Altitudine: 250 m. s.l.m.
• Composizione del terreno Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso.
• Sistema di allevamento Cordone speronato
• Resa per ettaro 90 q/Ha
• Vendemmia Attenta cernita dei grappoli, vendemmia manuale.
• Vinificazione Vinificazione con lieviti autoctoni e con lungo contatto del mosto con l’,uva pigiata e diraspata.
• Affinamento In contenitori di acciaio e quindi in botti di rovere da 25 hl.
• Grado alcolico 13,00% in volume
• Abbinamento It pairs impressively with roasted meat and aged cheses.

Temperatura16°,- 18°, C.
Abbinamenti Carne, selvaggina e formaggi