Classificazione DOCG Franciacorta Riserva dosaggio zero

RegioneLombardia

Cantina Ferghettina

Vitigno 100% Chardonnay

CARATTERISTICHE

• Nome Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dosè, 2010
• Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé,
• Classificazione DOCG Franciacorta Riserva dosaggio zero
• Anno 2010
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Lombardia
• Vitigni 100% Chardonnay
• Ubicazione Andro (BS)
• Clima Altezza vitigno: 250 m.s.l.m.
• Composizione del terreno Calcareo, argilloso.
• Sistema di allevamento Guyot
• N. piante per ettaro 5.000 ceppi/ettaro
• Vendemmia Metà, agosto con raccolta manuale.
• Temperatura di fermentazione 16-18 °,C
• Vinificazione L’,uva viene pressata con una pressa penumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’,imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °,C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè, e imbottigliato per la presa di spuma. Affinamento sui lieviti: 80 mesi.
• Grado alcolico 12,50% in volume
• Produzione annata 10.000 bottiglie

Temperatura06°,-08°, C.
Abbinamenti Dolci.