Bertani Amarone Classico 2008
Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso la note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà, di toni: di frutta secca, foglia di the’,, liquirizia e spezie. Si apre in bocca con tutti i frutti a bacca rossa che si ripetono per lunghezza, addolciti da note di vaniglia su di una stoffa morbida e spessa, in perfetto equilibrio con acidità, e note tanniche

Tipologia Rosso fermo

Classificazione DOC Amarone della Valpolicella Classico

RegioneVeneto

Cantina Bertani

Vitigno 80% Corvina, 20% Rondinella

CARATTERISTICHE

• Nome Bertani Amarone Classico 2008
• Tipologia Rosso fermo
• Classificazione DOC Amarone della Valpolicella Classico
• Anno 2008
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Veneto
• Vitigni 80% Corvina, 20% Rondinella
• Ubicazione Tenuta Villa Novare ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. La proprietà, è, un grande anfiteatro naturale protetto a nord ed aperto a sud.
• Composizione del terreno Nella parte est prevale un terreno di natura marno-calcarea mentre nella zona ad ovest diversi strati compongono un terreno agrario variegato che poggia su lastre di roccia calcarea
• Sistema di allevamento A spalliera, metodo Guyot. I vigneti sono dedicati alla produzione di uve esclusivamente atte all’,appassimento
• N. piante per ettaro 5.000
• Vendemmia Seconda settimana di settembre con raccolta manuale. Dopo accurata selezione le uve sono trasportate nei fruttai d’,appassimento e adagiate in un unico strato sopra i graticci.
• Temperatura di fermentazione La macerazione avviene ad una temperatura molta bassa di 4°,/5°,C che raggiunge poi i 18°,C durante la fermentazione. Questo metodo contribuisce all’,ottenimento di alti contenuti di alcoli superiori e glicerina, che aumentano l’,importanza e l’,eleganza dei profumi.
• Periodo di fermentazione Dopo un periodo di macerazione si arriva ad una fase di lenta fermentazione, per un tempo totale di circa 50 giorni.
• Tecnica di produzione Appassimento naturale in un periodo di circa 120 giorni, nei quali tutte le operazioni sono svolte quotidianamente e manualmente. Finito questo lungo periodo di appassimento l’,uva raggiunge un grado zuccherino di 24/25 Babo
• Affinamento in botti di rovere di Slavonia per circa sei anni. Le botti hanno una capacità, media di 60 hl. Segue all’,imbottigliamento un periodo d’,affinamento minimo di 12 mesi.
• Grado alcolico 15,00% in volume
• Produzione annata 100.000 bottiglie
• Abbinamento Carni, formaggi stagionati, selvaggina da penna, cacciagione o come vino da meditazione

ASPETTI ORGANOLETTICI

Colore Rosso intenso, con sfumature granato
Note olfattive - Profumi Spiccano al naso la note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà, di toni: di frutta secca, foglia di the’,, liquirizia e spezie
Note gustative Si apre in bocca con tutti i frutti a bacca rossa che si ripetono per lunghezza, addolciti da note di vaniglia su di una stoffa morbida e spessa.

Temperatura18°,-20°, C.
AbbinamentiCarne, selvaggina e formaggi