ClassificazioneDOC Dolcetto d'Alba

RegionePiemonte

Cantina Prunotto (Antinori)

Vitigno 100% Dolcetto

CARATTERISTICHE

• Nome Prunotto Dolcetto d'Alba 2016
• Tipologia Rosso fermo
• Classificazione DOC Dolcetto d'Alba
• Anno 2016
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Piemonte
• Vitigni 100% Dolcetto
• Ubicazione Alba (CN)
• Composizione del terreno Originati da forti correnti marine nell'epoca Miocenica, sono terreni misti di tipo sabbioso ed argilloso.
• Temperatura di fermentazione 27 - 28 °,C
• Periodo di fermentazione 7 giorni
• Vinificazione Le uve si presentano molto sane e con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli). Dopo pigiatura e diraspatura,l'uva ha raggiunto una temperatura massima di 27 - 28 °,C., con una macerazione di 7 giorni.
• Affinamento La fermentazione malolattica si è, conclusa a metà, di dicembre, il vino si è, affinato per alcuni mesi in serbatoi inox ed in primavera è, stato imbottigliato.
• Grado alcolico 13,00% in volume
• Produzione annata 50.000 bottiglie
• Abbinamento Si abbina benissimo ad antipasti e formaggi.

Temperatura14°,-16°, C.
Abbinamenti Pasta e formaggi