ClassificazioneDOC Monica di Sardegna

RegioneSardegna

CantinaArgiolas

Vitigno 5% Bovale, 5% Carignano, 90% Monica

CARATTERISTICHE

• Nome Argiolas Pedrera Monica 2015
• Tipologia Rosso fermo
• Classificazione DOC Monica di Sardegna
• Anno 2015
• Formato 0,75 l Standard
• Nazione Italia
• Regione Sardegna
• Vitigni 5% Bovale, 5% Carignano, 90% Monica
• Ubicazione Serdiana (CA)
• Clima Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
• Composizione del terreno Struttura calcareo-argillosa, pendenza dolce, esposizione soleggiata e ventilata, piovosità, 550 mm/anno circa.
• Temperatura di fermentazione 27-28 °,C
• Periodo di fermentazione 8-10 giorni.
• Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata di 27-28 °,C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche.
• Affinamento Evoluzione in vasche di concreteo e per breve periodo in piccoli fusti di rovere francese.
• Grado alcolico 13,00% in volume
• Produzione annata 400.000 bottiglie
• Abbinamento Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura.

Temperatura16°,-18°, C.
AbbinamentiCarne, selvaggina e formaggi.